レシピ教えちゃいます☆

料理を始めたきっかけは、大切な人にホッとするご飯を食べてもらいたいという思いから。
最初は作るだけでも楽しかったけど、自分なりに工夫して、びっくりしてもらえたり、感動してもらえたりすると、気づいたらどんどんのめり込んでしまっていました。
それから、管理栄養士の国家資格も取り、栄養面でのバランスも考えた身体にも良いご飯を作れるようになりました。
今では管理栄養士/料理研究家としてみんなが笑顔になる美味しいレシピを日々考えています。

意外と簡単!手作り味噌

【材料(大きめの容器1個分)】
国産大豆 200g
生麹 200g
天然あら塩 100g
【作り方】
1. 大豆の2~3倍程の量の水に大豆を一晩つける。
2. 大豆を指で潰れるくらいまで茹で、大豆を茹でている間に麹と塩を混ぜる。
3. 大豆を厚手の袋にいれて潰し、さっき混ぜた麹と塩と合わせる。
4. 容器に詰めて出来るだけ空気を抜くと出来あがり!
4ヶ月くらいで食べられますよ♪

 

愛情たっぷり♪フォンダンショコラ

【材料 (ココット型3個分)】
チョコレート 80g
バター 30g
卵 1個
砂糖 30g
生クリーム 30cc
薄力粉 25g
【作り方】
1. 耐熱のボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんで溶かす。
2. ボウルに残りの材料を入れてよく混ぜる。白っぽくムラなく混ざるといいですよ。
3. 1と2を合わせて混ぜ、型に8分目ほど流す。
4. 予熱したオーブントースターに入れて10分焼くと、出来上がり!

 

夏野菜とマグロの冷製パスタ

【材料 (2人分)】
刺身用マグロ100グラム キュウリ 1/2本
パプリカ(赤・黄 )それぞれ1/2個 ネギ3cm
ニンニク1かけ
醤油 大さじ2
パスタ 180g
塩 適量
*塩、黒こしょう 少々 *オリーブオイル 1/2カップ
【作り方】
1. 大きめのボウルに*を入れる。
2. キュウリ、パプリカは5mm角、ネギは小口切り、ニンニクはみじん切りにする。 ネギ以外を1に加えて冷蔵庫で冷やす。
3. マグロは薄く切り、醤油を全体にかけて漬けておく。
4. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。茹であがったら冷水でしめておく。
5. すべてを合わせて器に盛りつけたら、ネギを散らして出来上がり!

 

とろっとろ牛すじ煮込み

【材料(2~3人分)】
下処理をした牛すじ肉 300g
こんにゃく 1枚
大根 約5cm
ネギ 約5cm
*醤油 大さじ3
*酒 大さじ3
*みりん 大さじ3
*砂糖 大さじ1
*しょうが(すりおろし) 1かけ
*にんにく(すりおろし) 1かけ
白ごま 少々
【作り方】
1. こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、3分ほど下茹でする。
2. *と牛すじ肉、こんにゃくを鍋に入れて火にかけ、汁気がほとんどなくなるまで、時々鍋をゆすりながら煮絡める。
3. 器に盛り、小口切りにしたネギ・白ごまをかけて、出来あがり!

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